Iwao Komiyama: “EL Nigiri es por lejos lo más rico del sushi y lo más difícil del sushi”

El reconocido Iwao Komiyama habló con Lifestyle y comentó: “Es fundamental saber que cuando uno come sushi tiene que saber que la temperatura ideal para que el pescado se conserve tiene que ser de menos de cero grados y se come en 4 grados. Si tiene 12, el pescado no está bien”.

“Uno en la casa no puede comer la pesca del dia porque en las casas no hay sistema de frio para mantener en -3 grados que es como deberia ser, es como tomar cerveza caliente y no solo puede estar mal sino que te puede caer mal”.

“La gente relaciona el sushi con los rolls, los que comen más sushi comen nigiris y sashimis”.

Escuchá la nota a partir del minuto 42´.

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