Experiencia de cocina peruana en Punta del Este

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Experiencia de cocina peruana en Punta del Este
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paloma_cepeda_en_sipan_pde
Experiencia de cocina peruana en Punta del Este
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En el 2009 Sipan llegó a la exclusiva playa Bikini ubicada en Manantiales siendo el primer restaurante peruano y pisco bar de la zona. El concepto gastronómico es el de una cevichería: una auténtica casa peruana de pescados y mariscos con un ambiente descontracturado y alegre. La cercanía al mar de Sipan Punta del Este lo convierte en un excelente paraje donde disfrutar de un ceviche bien fresco acompañado de un delicioso pisco sour de maracuyá.

En la carta, Sipan invita a probar opciones Izakaya (concepto de compartir en idioma japones) entre ellas se destacan los mariscos al fuego, ebi raymi, toban y alitas kentou, entre otras.

Entre las nuevas descripciones uno se puede encontrar con los Makis o Rolls en donde predomina la inclusión del atun rojo y la carne de Kobe en la version Toro, Jose Antonio o Kobe BLT. Tambien encontramos el Cala, una version maki de causa.

Por supuesto y sin dejar afuera la vedette de la carta, en la sección de Ceviches, el contenido es especialmente generoso en creatividad. El Naylamp como la versión más novedosa de un ceviche de pesca del día y langostinos sobre una causa crocante. Una vez más aquí se combinan las diferentes texturas y temperaturas.

Palabras del chef

Esta nueva carta propone un viaje por las sabores y colores de Perú y Japón, convirtiendo cada plato en una experiencia para todos los sentidos” José Castro Mendevil, chef.

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